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オランダ人が待ちわびていたホランス・ニューエ（Hollandse Nieuwe)と呼ばれる初ニシンが、明日金曜日から店頭に並ぶ。 オランダ語でハーリングと呼ばれるニシンは、実はオランダの海で捕れるのではなくノルウェーやデ […]

6月は初ニシンが登場する月。毎年旗の日（Flag Day, Flaggetjesdag）として最初の水揚げを祝うイベントが行われる。イベントはハーグ近郊のスヘーフェニンゲンの港。スヘーフェニンゲンは、港とビーチで有名であ […]

今日16日から正式に「新ニシン（Hollandse Nieuwe）」が店頭に出回る。通常は前日にスヘーフェニンゲンの港でオークションが行われるが、今年は大きなお祭りはコロナ規制で中止された。最初に水揚されたニシン、今年は […]

オランダ人の大好きな生ニシン。本日6月11日が公式な初ニシンの水揚げ日である。ハーグの近郊の港町スヘーフェニンゲンでは恒例の初荷の競りが行われ、一樽が史上最高額である99,500ユーロで競り落とされた。この競りは通常のオ […]

生ニシンはオランダを代表する食べ物のひとつ。6月13日は新ニシンの解禁日で、まず伝統の競りがスヘーフェニンゲンで行われ一樽78,000ユーロで競り落とされた。この売上は今年は盲導犬協会へ寄付される。そしてこの日、待ちに待 […]

発行部数ではオランダ第２の全国紙である「AD紙」は、毎年生ニシン（ハーリング）やフライドポテトそして揚げパン（オリーボーレン）の販売店を訪ねて味を調べ順位をつけるという企画を行っており、読者の人気を博していた。しかし今年 […]

オランダの初夏の風物詩である初ニシン。今日１３日、スヘーフェニンゲンで最初の競りが行われ、一樽６万５千ユーロで落札された。競り落としたのはフェーネンダールの若い起業家グループ。この値段は昨年スーパーマーケット「プラス」が […]

オランダ人にとって初荷揚げのニシンは日本の初鰹と同じくらい大事。今年は６月１７日がフラッグ・デーと呼ばれるお祭り日で、ハーグ近郊の漁港スヘーフェニンゲンで水揚げのお祭りが行われる。この日飾りをつけた漁船や伝統的な衣装に身 […]

昨日14日午後、ホランス・ニューウェと呼ばれるニシンの初荷が、ハーグのそばの港町スヘーフェニンゲンでオークションにかけられ、一樽が9万ユーロで落札された。オークションは初ニシンの水揚げを祝うお祭りの一コマで、売上は全額チ […]

初ニシンは、5月中旬から6月末にかけて捕獲される。これより早くとれたニシンは痩せすぎていて、これより後にとれたニシンには脂が乗りすぎているため、この時期に採れるニシンを初ニシン（Hollandse Nieuwe）と呼んで […]