きゅうり祭り

昨日、きゅうり安売りで、昨夜はきゅうり漬物大会！朝からご飯炊いてます。

左上　きゅうりのQちゃん
左下　豆板醤でピリ辛
中　　ヨーグルト味噌
右上　ルバーブ練り梅和え
右下　塩昆布と昆布茶で

さてきゅうりのQちゃんですが、ネットを探せばいろいろなレシピがでてきます。私が作ったのは、
沸騰させた調味料をきゅうりにかけるだけというものです。以下、カナダ在住のかたのレシピをコピーします。
きゅうり1kgに対して、
⭐︎醤油140g
⭐︎酢　90g
⭐︎砂糖100g
生姜(千切り)お好みで。

⭐︎の調味料を沸騰させて輪切りに切ったきゅうりにかけます。(その後少し重石をしておくといいです。)
しばらく置いて、冷めたら、汁だけをまた鍋に戻して、4〜5分煮詰め、またきゅうりの上からかけます。
これを4回繰り返します。最後に(4回目にかける時)千切りにした生姜を入れて、その上から煮汁をかけます。
一晩つけたら味も染みて美味しいですが、冷凍保存したあとの、しみしみ&カリカリのキューちゃんも最高です。