レモン香るサーモンの南蛮漬け

こんにちは、蒔田商店のミサトです。

今日は美味しいサーモンを野菜たっぷりで食べる夏にぴったりのメニューです。

レシピ（４人分程度）

サーモン　400g
塩胡椒　少々
小麦粉　適量
玉ねぎ　1/2個
胡瓜　1/4個
ポン酢　60ml
水　80ml
レモン　1/4個

①南蛮酢を作る。バットにポン酢と水を入れる。
②胡瓜はタネの部分をスプーンでとって、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。それらを①に入れる。
③サーモンを一口大にカットして、塩胡椒を少々し、小麦粉をうっすらまぶす。
④フライパンに多めの油を引いて③を揚げ焼きにして、焼きあがったそばからバットにつけて行く。
⑤レモンを薄切りにし④に入れて、全体の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしたら完成。

私はレモンを極薄切りにして、一緒に食べるのがお気に入りです。
漬かり具合はお好みで！
翌日以降はしっかり味になってご飯が進むおかずになります。

良かたっらお試しください♪