ユトレヒトのアイスクリーム屋、世界一に

オランダのユトレヒトにあるアイスクリーム屋「ロベルト・ジェラート」のロベルト・コレッティさんが、５日イタリアで開催されたアイスクリーム・フェアのバニラアイス部門で優勝した。この大会には世界から１００近いアイスクリーム生産者が参加している。

仕事仲間のカリーナ・デ・ロレンゾさんによれば、アイスクリームづくりには原料が命だという。とくにバニラアイスでは卵が要となる。卵の味が強すぎず、かつ白身の割合が最適であることが重要だという。また審査員によれば、材料がどのように、そして何度の気温で混ぜられたかなども味の決め手になるそうだ。
ロベルト・コレッティさんは２０１５年にもリコッタ・アイスで２位に選ばれている。リコッタはロベルトのいとこが生産しているものだという。

今回の審査では１００人のうちから６人が決勝に進んだが、このうち３名がオランダ人。オランダのアイスクリームのレベルは高いようだ。

ロベルト・ジェラートはユトレヒトのヴィッテフラウエン地区にある小さなアイスクリーム屋である。バニラアイスのような正当なアイスクリームだけでなく、生ニシンやフリカンデールそして大麻入といった変わり種も紹介している。ロベルトさんはイタリアのドロミテ生まれ。生まれ故郷の村はアイスクリーム谷とも呼ばれるほどアイスクリーム作りで有名だという。

Roberto Gelato