万能和風Wおろしダレ

こんにちは！蒔田商店です。

初めまして。日本食材ECの蒔田商店、料理担当・Misatoです。

蒔田商店を始めてから、皆さんにもっとお店を知っていただけるようにと始めたInstagramでお料理の写真を気まぐれにアップしておりましたが、この度ポートフォリオさんよりお声がけいただき、こちらでも「食」にまつわるお話を連載していくこととなりました。

生まれ持っての食いしん坊（周囲からは「掃除機のように食べるね」と言われた幼少期）。 食べることはもちろん作ることも大好きな私が、オランダの食材を使って作る日本の家庭料理をメインにレシピアップしていきます。Instagramではお店のPRも兼ねているので、基本的に取り扱い商品がベースとなっていますが、こちらではその縛りなく色々チャレンジしてご紹介できたらと思っております。

記念すべき第一回目は…

そこで今回ご紹介するのは…
我が家の定番 万能和風Wおろしダレ。
10分ほどであっという間＆簡単に出来て様々なシーンで活躍するので、本当にオススメです。

レシピ

• 大根　約250g
• 玉ねぎ　小1個（約80g）
• つぶしたニンニク　1片
• 醤油　60ml
• 酒　60ml
• みりん　60ml
• ナンプラー　小さじ1

①　大根、玉ねぎをすりおろす。

②　鍋に①とその他の調味料を入れて一煮立ち（アルコール分を飛ばす）したら完成。

ポイントは煮詰めすぎないことのみ。
そしてオススメは翌日以降に使う。味が馴染んで丸くなります。

今日はSucadelapjesと売られているお肉（日本ではミスジの部位です）をサイコロステーキにしました。そこにこのタレをたっぷりとかけ、一緒にグリルした野菜、さらにお味噌汁とご飯を添えてステーキ御膳に♪

ハンバーグ、グリルしたお魚、豆腐、野菜にかけても、また、
ごま油、オリーブオイル、サラダ油とミックスしてドレッシングとしても使えます◎

ちなみに、近所のスーパーでも簡単に手に入るSucadelapjesは日常使いにもってこいのお値段で我が家は牛カツ、ピラフなどなど…に使っています。

このステーキは真ん中の太いスジを外してスティック状にカット。軽く塩コショウをふり、オリーブオイルとバターで焼いてそこからサイコロ型にカットしました。スジはスジでお料理次第で美味しくいただけますが、今回はステーキなので外しましょう。赤身はとても柔らかいですからお好きな焼き加減でお楽しみください!!

ホリデーシーズンですので、ちょっといいお肉を豪快に焼いてこのタレを添えるのもいいですね。

是非お試しください!!