ミシュラン星シェフ、フライドポテト・チェーンを開始

ミシュランの3星を獲得しているオランダ人シェフ、セルジオ・ヘルマン（Sergio Herman)は、6月3日ハーグにフライドポテト店「フリッツ・アトリエ（Frites Atelier）」を開店する。ハーグの他にアムステルダム、ユトレヒト、アーネムでの店も準備中である。ヘルマンは、2005年にゼーランド州のレストラン「アウド・スライス（Oude Sluys)」でミシュラン3星を獲得。その後、アントワープに「ジェーン（Jane）」、ベルギー国境の近くの海辺カッドサンドに「ピュアC（Pure C）」を開店している。

「フリッツ・アトリエ」のフライドポテトは、オランダのゼーランド産のじゃがいもを使い、添加物なしのソースがつく。ポテト以外にも野菜料理も出すという。この高級志向ポテト店は、インテリアや制服のデザインに有名デザイナーを使っている。さてミシュランポテトの価格だが、250グラムで3.5ユーロから6ユーロと、通常の店に比べると若干高め。ソースやトッピングの種類によって価格は変わる。野菜料理は5ユーロから7.5ユーロ。

Frites Atelier