美味しいオランダ

リンブルグ州に住むMayumi Veenstraさんのオランダの食材を使った美味しい料理、そしてフレーフォランド在住のFumiko Jongkindさんの素敵なお菓子を紹介します。

鮭フレーク
salmonflake.jpg
新潟の加島屋さんの鮭茶漬けはわたしは日本で美味しいモノのベスト3

スーパー「アルディ(ALDI)」のワイルドサーモンの冷凍だけど作ってみました。
鍋に細かくしたサーモンに酒いっぱい入れ、炒め煮します。
しばらくして、みりん、塩、白だし、昆布だし入れ、さらに炒め煮、パサパサになる前に、しっとりした状態がコツ

お茶漬けに、おかゆに、おにぎりに、入れていただきます。