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食文化ではエキサイティングだとは言えないオランダでも、ミシュラン星付きレストランが増えている。昨日発表された2023年ミシュランガイドによれば、オランダには現在3星レストランが2軒、2星が20軒そして103軒が1星に選ば […]

レストランの格付けを行っているミシュランは、2020年から星だけでなく、グリーン・スターという格付けを追加した。グリーン・スターは、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランにつけられるもの。星付きで […]

17日、2019年版のミシュラン・レストランガイドが発表されたが、オランダでは新たに1つ星レストランが12軒、2つ星が2軒加わった。ゼーランドにある「Inter Scaldes」とファーセンにある「De Leest」そし […]

先週発表されたミシュランのレストランガイド。オランダでは星付きレストランが増えるなど、食文化の進化が顕著である。しかし、このレストランガイドのバイブルとも言えるミシュラン・ガイドの評価に疑問を呈する声も上がっている。実際 […]

食文化に弱いと言われてきたオランダだが、最近のレストラン事情はずいぶん向上している。昨日発表された新ミシュラン・ガイドでは全土で９つの星が増えた。12月から３つ星レストランは新しいものを含めて２軒、２つ星は１７軒となる。 […]