こんにちは、蒔田商店のミサトです。 少し間が空いてしまいましたが、そうこうしてるうちに季節はすっかり秋も終盤！ ”食欲の秋”も過ぎ去って行こうとしてますが食欲は増すばかり！寒くなってくると、さらに甘いものが美味しいですよね。 だんだんと日が差す時間も減ってきておうち時間が増えてくるとは思いますが、お籠りのお供にとっても簡単なアップルパイはいかがですか？ オランダのアップルタルトとはまた違った美味しさで、本当に簡単。なのに絶品！ 味の濃い（酸味もしっかりある）美味しいりんごを使うことだけがポイントです。
＜レシピ：２０cmパイ皿１枚分＞
市販のパイ生地 １枚 りんご 大１個 生クリーム３５％以上 ７５ml 砂糖 ５０g 卵（Lサイズ） １個 シナモンパウダー 少々
＜作り方＞ ①パイ生地を型に敷いてフォーク等でピケをして冷蔵庫に入れておく。オーブンを２００度で予熱開始。
②りんごを５mm程度にスライスする。
③ボールに卵を割り入れてそこに生クリームと砂糖を入れてホイッパーでしっかり混ぜる。
④①にりんごを並べて③を流し入れシナモンパウダーを全体にお好み量ふりかける。
⑤２００度のオーブンで２０分〜２５分焼く。 途中表面が焦げるようだったらアルミホイルをかける。
パイ生地を手作りでヴァージョンアップさせても◎
＜レシピ：パイ生地＞
小麦粉 Tarwe bloem ２００g 無塩バター １５０g 塩 ひとつまみ 冷水 ７５g ビネガー ５g
①大きいボールに小麦粉とバターを入れて冷蔵庫に入れる。 小さいボールに水とビネガーと塩を入れ冷蔵庫に入れる。
②①がしっかり冷えたら大きいボールのバターを大豆くらいの大きさになるようにボールの中でカードを使って細かくする。丁寧に細かくしすぎるとバターが馴染んでクッキーのようになってしまうので、やり過ぎないことがポイント。
③②に塩とビネガー入りの水を入れ、ひとまとまりにしラップで包み冷蔵庫で１時間程度寝かせる。
④③を打ち粉をした台に出して生地にも打ち粉をして綿棒で５０cm程度に伸ばし、３つ折りにする。 生地を９０度回転させて再度５０cm程度に伸ばし、今度は４つ折りにしてラップで包み冷蔵庫で３０分寝かせる。
⑤④を再度繰り返し（３つ折り→４つ折り）、冷蔵庫で１時間〜寝かせたら完成。（ここまでの工程を前日までに済ませておくとすぐにアップルパイが焼けます。）
良かたっらお試しください♪
-639x426-300x200.jpg)
