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数年前にひとりでカーゴ自転車で販売を始め、その後大きなポップフェスティバルやレストラン、そしてスーパーマーケットに進出した「ダッチ・ウィード・バーガー (Dutch Weed Burger」。海藻などを原料とするこのバー […]

スーパーマーケットのユンボ（Jumbo）は、精肉製品の大半を店頭から排除した。同スーパーが仕入れている精肉業者3社のうちの1社であるアールスメールのオファーマン社が、自社製品がリステリア菌に感染している可能性が高いと発表 […]

ここ数年、ベジタリアンやビーガンブームでオランダでの食肉の摂取量が減っている。これに対し豆やキノコ、カリフラワー、ブロッコリなどを使用した肉の代替食品の売上が急激に拡大しており、2017年から現在までに51％も増加してい […]

肉の代替となる植物性肉の開発で脚光を浴びているアメリカの「ビヨンド・ミート」社は、オランダでこの代替肉バーガーを製造すると発表した。オランダで代替肉を製造するのはズーテルワウデにあるザンドベルヘン（Zandbergen） […]

「肉、アルコール、清涼飲料の摂取はできる限り減らすべき」と国立衛生・環境研究所（RIVM）が消費者に警告している。体にわるいだけでなく環境への負荷が大きすぎるからだ。「今のような食料消費は地球温暖化ガスの発生を推進するば […]