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白カビのついたようなカマンベールの外皮は食べるのか食べないのか？エダムチーズはどうなのか？こういう疑問は日本人だけでなくオランダ人も投げかけているようだ。ネットニュースのNU.nlが調査を行い疑問に答えている。 チーズは […]

伝統的なチーズマーケットではアルクマールが有名だが、アムステルダム北部の古い街であるエダムでも夏に行われる。船や馬車で運ばれてくるチーズを専門家がチェックし、味で合格すれば計量所（Waag）に運び込まれる。そこで、伝統的 […]

アムステルダム市内を歩くとチーズ専門店がいたるところに増えたような気がする。実際、中央統計局の調べによれば１０年前と比べ８０％増加している。オランダ全土で見ても、値の張るオールド・レーメカー（Oude Remeker）や […]

食前あるいは食後のチーズには(干し）ブドウや洋梨などが合うが、最近ではチョコレートといっしょに食べるのも流行らしい。チーズの専門家ベティ・コスターさんによれば、「チーズとチョコレートのコンビネーションは、味のみならず舌触 […]