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オランダ人がこぞって食べる白アスパラガスのシーズン。いったい誰が食べて、どんな栄養価があって、どれだけ環境に優しいものなのか、日本人が好きなアスパラの調理法など、いろいろな疑問に答えます。 ＊どの年齢の人たちがアスパラガ […]

4月に入り、オランダ産の白アスパラガスが少しずつ市場に出回ってきた。イースターに白アスパラガスを食べるという家庭も多い。ホワイトゴールドとも呼ばれる白アスパラガスは、4月から6月がシーズンでオランダでは南のリンブルグ地方 […]

４月から６月にかけてオランダや周辺国では白アスパラガスの収穫の時期。土の上に盛られた砂からほんの少しだけ頭を出した時点で掘り起こすことが重要で、これが少しでも遅れると商品価値が４０−５０％近く下がる。このため、収穫時期に […]

今年もオランダ名物のホワイト・アスパラガスが初出荷されるシーズンとなった。水曜日朝、初出荷を祝うため初物のホワイトアスパラを農場からエッテン・レウアのレストランに運ぼうとしたドローン（無人飛行機）が墜落するという事故が起 […]