フード

オランダのどこのスーパーでも売っている酢キャベツ、ザワークラウト。オランダ語ではズールコール（Zuurkool）と呼ばれています。キャベツを発酵させたもので酸っぱい味がします。発酵食品は体にいい！普通のオランダ人は、これ […]

まだまだアスパラの季節は続きます。今週は気温が上がり暑くなりそう。暑い日にぴったりなのが、このアスパラのトマトマリネです。茹でたアスパラを、ミキサーでペースト状にしたトマトとオリーブオイルそして塩でマリネします。3−4日 […]

まだまだパーティはできませんが、小さなグループでの持ち寄りに。酒、しょうゆ、みりんにしばらくつけた海老を天ぷらにして、握るだけ。持ち寄り会で、リクエストが来る一品です

納豆、梅干しのパスタランチ梅干しは昨年、アプリコットで作ったものです。アプリコット梅干しの作り方は本物の梅を使うのと同じです。なければ作る！

今朝とれたての白アスパラ今日は金曜日、昔、ハナキンなんてありましたね😘今日は、お箸でつまむ、居酒屋🏮風 カラシマヨネーズ風味の揚げ物皮のきんぴらお浸し、柚子胡椒風味ルバーブの梅もどき和え 辛口日本酒か、白ワインでぜひ。も […]

オランダの古臭い食材、「sprotje スプローチェ」ニシン科のヨーロピアンキビナゴお店で売ってるのは燻製ですが、これが、ご飯にあうんです。以前は握り寿司にしましたが、今日はちらし寿司にしました。数時間、寿司酢につけてお […]

近くの日本野菜作りの名人さん宅でできたbioゴボウいっぱいいただき、毎日ゴボウがメイン料理です😊日本種のゴボウ、香り、風味は格別でした。今日はたたきゴボウの甘辛煮、サバの味醂干しで、松花堂弁当スカスカの詐欺おせちみたいに […]

白アスパラの栽培で有名なオランダの南端リンブルグ州に住んでいます。また白アスパラ農家に、朝取れを買いに行きました。今季3.４キロ目。2級品の、市場に出せないクズアスパラがあったので、今日は２キロ買いました２キロで7ユーロ […]