美味しいオランダ

こんにちは、蒔田商店のミサトです。

オランダの最高の季節が到来し、
ということはホワイトアスパラガスのシーズンも到来！ 我が家は週末に一大生産地のリンブルグ州に出かけてきました。 もちろん目的はホワイトアスパラガス。

産直売場を2、3軒はしごして、
ホワイトアスパラガスをたっぷり買い込んで、
帰路の途中に偶然見つけた産みたて卵の無人販売機で卵も買って、
アウトレットが目と鼻の先なのでついでに寄って、
子供達は大きな遊び場で発散させて（←これ大事）、 帰ってきました。

早速ホワイトアスパラガスをあれこれアレンジしたお料理で楽しんでおります。 その中でも大ヒットだったのが、 ホワイトアスパラガスのビールフリット。 ほろ苦いサックリの衣に甘くみずみずしいアスパラが相性抜群で、何本も食べられてしまいそう。

レシピ
- ホワイトアスパラガス（極太がオススメ）3本
- 小麦粉　30g
- 片栗粉　20g
- マヨネーズ　5g
- ビール　60g
- ブラックペッパー　お好みの量で

穂先から下の皮をピーラーで剥いて、斜めにカットする。 ホワイトアスパラガス以下をボールに入れ混ぜて衣を作る。 衣をつけて180度の油で揚げたら完成。 少しのお塩とお好みでレモン汁をかけて召し上がれ。

あとは、皮を剥いて素焼きにしたり、炊き込みご飯にしたり、茹でてトリュフマヨタルタルと合わせたり 卵とハムとオニオンとマヨで和えてサラダにしたり…

旬は続くのでまだまだ楽しみたいと思います。