白アスパラをスモークサーモンと合わせて

またまたアスパラ料理で失礼いたします。
シーズンもあと1ヶ月。今のうちにたくさん召し上がってください。
オランダでの典型的な白アスパラ料理は、皮といっしょに茹でたアスパラをバター（あるいはオランデーズソース）、ハム、卵といっしょに食するというもの。
それはそれでいいのですが、やはり日本人の口にあうなと思うのは、ハムの代わりにスモークサーモン。
バターの代わりにオリーブオイルを垂らすとすっきりと美味しいですよ。