2010/02/06 Sat 02:03

オランダ薬膳料理教室　総合テーマ「健康になる食事法」

日本古来の食事を基本とする食養法“マクロビオティックをベースに考案されたオオニシ恭子先生のヨーロッパ薬膳教室、去年11月に行われました“陰性体調の為の食”、12月に行われました“陽性体調の為の食”も大好評のうちに終わることができました。　待望の今年最初の講座は2月20日、土曜日に“陰陽のバランス”をテーマに開催されます。

テーマ　“陰陽のバランス”

２月は一年で一番寒い時、しっかりエネルギーをつけて春に備えたいものです。
冬は多くの植物が葉を落とし、根にエネルギーを集中して、省エネ体制に入ります。動物たちも冬ごもりをしてじっと春を待ちます。こんな時期に温かい部屋で季節はずれのものを食べたりしていると、自律神経を不調にする原因になりかねません。冬は少々の寒さに耐えながら、根菜や豆類を食べてからだを芯から温めるというのが自然な暮らし方のようです。（オオニシ恭子著、“滋養ポタージュで始めるヨーロッパ薬膳”より）
根菜類は身体を引き締め熱を内側にこもらせるという陽性の働きがあります。　寒い冬には身体が自然に求め、食すればどこかほっとした気持ちになれますね。　ここにも陰陽の法則が働いるのです。

体を暖めるエネルギー源と言えばなんと言ってもジネンジョと人参です。
ヨーロッパでここ一軒だけしか作っていないという南フランス産の大変貴重なビオのジネンジョが今年も入荷しました。去年講座に参加されて頂いた方たちはあの、ビオのジネンジョならではの深い味わいを覚えておられるのではないでしょうか？　この時期をのがしてはまた来期を待たなければなりません。　何にしてもとてもおいしいジネンジョですが、アミラーゼが消化を助け、胃腸にもとてもよいのです。また滋養強壮や疲労回復に大きな効果があるため精力剤としては野菜の中で一番だといわれています。また、人参は季節を問わず手に入りますが、どうしてもまんねり化した使い方をしてしまいがちです。　たっぷりすりおろし、ケーキにして焼くと格別の美味しさがあり目からうろこ、きっと人参を見直してしまいます。

メニュー
玄米大豆入りわかめご飯
ジネンジョのポタージュ
セイタンのタマネギはさみ焼き
めかぶのみぞれあえ
人参ケーキ

日時：2月20日（土曜日）10時～14時00頃　
場所：Wijksteunpunt Kastanjelaan（周辺駐車場は無料です）
“Vita”という看板が目印です。
住所：Kastanjelaan 21　1185JZ Amstelveen
地図
最寄り駅:　OakPark(Connexxion Bus166番　下車後徒歩3分　Station Zuidから30分弱　/GVB Bus172番　Amstelveen Bus stationから3つ目のバス停下車、徒歩10分弱)　下記　をご参照下さい。
GVB Network Map
☆周辺マップはこちらになります。
費用：40ユーロ(施設使用料が値上がり致しましたため受講料を従来の36ユーロから４ユーロあげさせて頂いております)
参加ご希望の方は下記連絡先まで、メールにてお問い合わせ下さい。折り返し振込み口座などの詳細を返信させて頂きます。
お申し込み、お問い合わせ：amsterdamyakuzen@yahoo.co.jp（お申し込みの際は、氏名、住所、電話番号、e-mailアドレスをご記入下さい）

＊ 先生のプロフィールなどにつきましては下記ＨＰをご参照下さい。
＊ ヨーロッパ薬膳　http://www.geocities.jp/e_yakuzen2007/
＊ オオニシ恭子の薬膳日記　http://koyakuzen.exblog.jp/
＊ ブルージュのアトリエより　http://eeyakuzen.exblog.jp/

☆ ロッテ/ライデン教室では、アムステルダム教室とはまた異なる切り口で講習が行われています。薬膳の深い体系を集中的に学びたい方は、両方に出席なさることも可能です。
2月16日（火）ロッテルダム “ミネラルの上手な摂りかた”骨粗鬆症　関節炎
3月1日(月)ライデン “ビタミンの上手な摂りかた”　不眠
ロッテルダム＆ライデン教室に関してのお問い合わせ・お申し込みは：
imuyamm@gmail.com（ロッテ教室幹事　村津）までお願い致します。
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